Uso de subproductos alimentarios para nuevos alimentos Empresas innovadoras como PeelPioneers en los Países Bajos están reutilizando cáscaras de naranja para producir aceites y otros productos, transformando residuos en nuevos alimentos y bienes de consumo. Fuente: KTCHN Rebel (Ktchn Rebel)
Cero desperdicio en la gastronomía Restaurantes como Silo en Brighton han implementado modelos de cocina sin desperdicio, donde todo, desde los ingredientes hasta el mobiliario, es reutilizado o reciclado. Esta tendencia está creciendo especialmente en Europa. Fuente: KTCHN Rebel (Ktchn Rebel)
Cadenas de supermercados se comprometen a reducir el desperdicio de alimentos para 2030 Iniciativas como la «10 x 20 x 30» están trabajando con grandes minoristas como IKEA para reducir a la mitad el desperdicio alimentario en sus operaciones, promoviendo prácticas más sostenibles en la cadena de suministro. Fuente: KTCHN Rebel (Ktchn Rebel)